5 рецептов постной выпечки

Чем побаловать себя в пост: 5 рецептов постной выпечки

Шоколадный панфорте (пирог из орехов и сухофруктов)

Ингредиенты

  •  Очищенный фундук 180 г.
  •  Очищенный миндаль 180 г.
  •  Цукаты из смеси цитрусовых цедр 180 г.
  •  Курага 180 г.
  •  Пшеничная мука 180 г.
  •  Молотая корица 1 чайная ложка.
  •  Молотый мускатный орех 1 чайная ложка.
  •  Молотый имбирь ½ чайной ложки.
  •  Мед 180 г.
  •  Сахар 70 г.
  •  Вода 1 столовая ложка.
  •  Черный шоколад 80%.

Способ приготовления

  •  Мед, сахар и воду довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Кипятить сироп 2 минуты, добавить шоколад, дождаться полного растворения, снять с огня. Дать немного остыть.
  •  В отдельной посуде смешать составляющие начинки: цукаты и курагу (порезать крупными кубиками), орехи (предварительно очистить), муку, специи. Залить теплым сиропом и перемешать руками до тех пор, пока масса не станет однородным куском.
  •  Для выпечки использовать круглую чугунную или керамическую форму диаметром 20 см. Форму выложить бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Периодически смачивая руки в воде, утрамбовать массу. Накрыть сверху бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Выпекать в духовке 45 минут при температуре 150 градусов.
  •  Освободить пирог от бумаги, обсыпать сахарной пудрой со всех сторон.

Постные медовые кексы

Ингредиенты

  •  Вода 250 мл.
  •  Мед 2 столовые ложки.
  •  Сахар ½ стакана.
  •  Растительное масло ½ стакана.
  •  Пшеничная мука 2 стакана.
  •  Соль щепотка.
  •  Сода 1,5 чайные ложки.
  •  Изюм по вкусу.
  •  Горький шоколад по вкусу.
  •  Сладкая кокосовая стружка.

Способ приготовления

  •  Для начала вскипятите воду. Вода обязательно должна быть кипяченой. Остудите так, чтобы она была горячей, а не кипятком.
  •  В глубокую миску вылейте воду, добавьте мед, сахар, щепотку соли и растительное масло (без запаха, очень важно!). Тщательно размешайте до однородной массы.
  •  Муку просейте. Смешайте с содой. Добавьте к жидкой однородной массе и взбейте вилкой или венчиком до исчезновения комочков. Важно: клейковина муки у всех разная, понадобится примерно 2 стакана, но не всыпайте сразу всю муку, тесто должно быть льющимся, жиже теста на оладьи.
  •  По желанию можно усовершенствовать его, добавив по вкусу сухофрукты или орехи.
  •  Разлейте по формочкам, примерно на 2/3 высоты, кексы поднимутся. Выпекайте в разогретой духовке на 200 °С около 10-20 минут. Вы сразу увидите готовность: кексы приобретут коричнево-золистый цвет.
  •  Кексы готовы. Можно подавать и так. Или отдельно приготовить помадку: на водяной бане растопить пол плитки горького шоколада с небольшим количеством воды. Хорошо перемешать. Каждый кекс макнуть в эту помадку и в кокосовую стружку.

Постный брауни

Ингредиенты

  •  Пшеничная мука 1 стакан
  •  Сахар ½ стакана
  •  Какао ½ стакана
  •  Разрыхлитель 1 чайная ложка
  •  Ванильный сахар 1 чайная ложка
  •  Соль 1 чайная ложка
  •  Сода ½ чайной ложки
  •  Мед 1 столовая ложка
  •  Вода ½ стакана
  •  Растительное масло ½ стакана
  •  Орехи 50 г

Способ приготовления

  •  Разогрейте духовку до 180°С.
  •  Просейте муку, какао, разрыхлитель, соду. Добавьте к ним сахар, ванильный сахар или ванилин, соль. Хорошо перемешайте.
  •  Порубите орехи ножом, добавьте в сухую смесь.
  •  В 1/2 стакана теплой воды растворите 1 ст. ложку меда (с горкой).
  •  Добавьте медовую воду в сухую смесь. Перемешайте, затем добавьте 1/2 стакана растительного масла. Перемешайте до однородности.
  •  Переложите в форму и выпекайте при 180°С 25–30 минут.
  •  Дайте остыть 10 минут. Кекс получается влажный, а когда остынет, приобретает хрустящую корочку. При подаче можно украсить сахарной пудрой или шариком мороженого.

Морковное печенье с овсяными хлопьями

Ингредиенты

  •  Морковь 1 штука.
  •  Овсяные хлопья 50 г.
  •  Яичный белок 1 штука.
  •  Сода на кончике ножа.
  •  Изюм 10 г.
  •  Корица по вкусу.
  •  Ванилин по вкусу.
  •  Лимонный сок по вкусу.

Способ приготовления

  •  Все ингредиенты перемешать.
  •  Соду погасить лимонным соком.
  •  Слепить печенье, выложить на противень выстланный бумагой для выпечки.
  •  Выпекать в духовке при средней температуре в течение 20-25 минут.

Постные фисташковые маффины с черникой

Ингредиенты

  •  Маргарин 55 г.
  •  Соевый йогурт 120 г.
  •  Сахар 150 г.
  •  Ванильный экстракт 2 чайные ложки.
  •  Соевое молоко 180 мл.
  •  Пшеничная мука 260 г.
  •  Разрыхлитель 1 столовая ложка.
  •  Соль щепотка.
  •  Черника 150 г.
  •  Жареные фисташки 50 г.

Способ приготовления

  •  Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте маргарином форму для маффинов или положите в каждое отверстие по бумажной формочке.
  •  В миске смешайте йогурт, размягченный маргарин и сахар. Затем добавьте ваниль и молоко — хорошо перемешайте.
  •  Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Снова хорошо перемешайте и аккуратно вмешайте чернику и орехи.
  •  Разложите тесто по формочкам, наполняя их на три четверти, и выпекайте 18-20 минут до готовности, проверяя зубочисткой.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *