французской выпечка

Особенности французской кухни

Каждый любитель путешествовать знакомится не только с достопримечательностями той или иной страны, но и с её кухней, ведь у каждого государства она имеет свои особенности. К примеру, французская кухня известна во всём мире своей утончённостью и, конечно, вкусом. Французы обычно выпивают бокал вина во время обеда, алкогольные напитки они также очень успешно используют для приготовления различные блюд. Собственно, французские кушанья и получают истинно французские аромат со вкусом благодаря алкоголю — получается это во время горения, при котором алкоголь испаряется с поверхности кушанья.

Больше значение во французской кухне имеют и специи, при этом, что интересно, сами французы практически никогда не используют во время приготовления молотые специи — они специально составляют «букет» из трав, который и кладут в кушанье. Естественно, перед подачей на стол этот «букет» удаляют.

В очень многих блюдах используются овощи, и применяют их как для приготовления первых со вторыми блюд, так и для закусок с гарнирами. В качестве первого блюда часто используют суп-пюре, а также бульоны. Кстати, большой популярностью пользуются различные морепродукты. Одно из традиционных кушаний — бифштекс. Вообще французы любят мясо и умеют его готовить, причём нередко из мяса делают паштеты, и обычно для этого берут печень свиньи или же курицы, но есть и паштеты из мяса пернатых.

И наконец, невозможно представить французскую кухню без сыра, который производят не только из молока коровы и козы, но и из молока овцы. Во Франции существует столько сортов сыра, что их можно перечислять хоть в течение всего дня! Французы настолько любят этот продукт, что он присутствует практически во всех традиционных блюдах. Более того, в этой стране принято перед десертом на стол подавать сыр.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *