Роллы с креветками

Начнем с риса. Переберем его. Потом промоем, причем так, чтобы вода после помывки была прозрачной. Зальем рис водой (чтобы она покрыла его сверху на 1.5-2 пальца). Как только вода закипит, уберем огонь и варим по инструкции. У меня ушло 12 мин. В конце я накрыла кастрюльку крышкой, выключила огонь и подождала 10 мин. Если у вас свежие креветки, отварите их. У меня были мороженые королевские. Я их разморозила в воде, чтобы потом легко было чистить. Не передержите в воде!

Затем, сняв панцирь, я убрала кишечник (тонкий надрез надо сделать на спинке креветки и вытащить тонкую нить) и нанизала на шпажки. Так креветка будет ровнее, когда мы будем ее заливать кипятком и потом класть на рис. Чтобы у креветок был пикантнее вкус, я залила их кипящим раствором сока лимона, соли и воды (все по вкусу). Пусть постоят несколько минут. Потом сольем эту смесь и положим креветочки в мисочку, не убирая шпажки.

Очень оперативно приготовим заправку из чайной ложки кипятка, такого же количества сахара и рисового уксуса. Можете попробовать на вкус и изменить соотношение компонентов. Я, например, чуть больше воды налила. Настрогаем огурчик, очистив от кожицы. Пускай вот такие полоски будут. Нарежем болгарский перец – для красоты и вкуса.

Вот и все. Вольем заправку в еще горячий рис. Размешаем. Дадим ему остыть. Накроем циновку пленкой, выложим на нее нори. Смачивая руки в воде (поставьте себе чашку с водой рядом), выкладываем тонкий слой риса. Только обязательно оставьте пустую полоску нори с дальней от вас стороны (1.5-2 см). Кладем на рис креветки, огурец и перец по всей ширине нори. Сверху смазываем начинку для ролла майонезом.

Нам осталось свернуть ролл. Но и сейчас резать его нельзя. Пусть полежит, утрамбуется. Минут через 10 такого лежания порежем ролл острым ножом. И подаем.

И еще советы

К креветкам можно добавить любые другие овощи.Креветки лучше брать крупные, т.к. в разрезе мелкие не будут видны – особенно это актуально для праздничного стола, когда гостей ждете.Риса можно больше сварить, т.к. вы потом захотите еще поэкспериментировать с начинками.Регулируйте пропорции уксуса и других компонентов у заправки. После первого-второго раза вы научитесь это делать.Заворачивая рулетик, помогайте пальцами – подминая ими в каждый оборот начинку и рис. Придав рулетику нужную форму – круглую, квадратную или треугольную, придавливайте слегка, и дайте потом постоять, чтобы рулет не распался при нарезке.Можно не майонез взять, а мягкий сливочный сыр.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *